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Merlu Poché

Bouillon Thaï/ patate douce/ vermicelles de riz crispy.

14,00€

Saint Jacques Snackées

Mousse de céleri/ émulsion curry vert/ chips de panais..

13,00€

Aubergines fumées.

Café/ cacao/ sarrasin.

13,00€

Tartare de Bœuf à la Thaï

Ail confit/ ginger/ basilic/ coriandre/ wasabi/ sesame/ piment cabe/ frites maison. * Suggestion éphémère.

25,00€

Retour de Pêche.

Potimarron/ émulsion châtaigne/ chips de pomme de terre.

28,00€

Risotto de Céleri et Épeaute

Crémeux de champignons/ sarrasin/ chips de panais..

23,00€

Homard Breton Grillé.

Célerimoulade/ frites maison/ mayonnaise aux épices douces. *sur réservation 48h à l’avance.

58,00€

Irish Stew Guinness

Comme un pot au feu/boeuf limousin/ Guiness brune/ pommes de terre tournées/ carottes/ fenouil.

27,00€

Gâteau à L’orange

Crème montée poivre Tellicherry/ crème anglaise cardamome verte..

10,00€

Bananes Caramélisées

Chocolat blanc/ caramel café/ sorbet abricot.

11,00€

Assiette de fromage.

Chutney de saison/ mélange Vadouvan/ épices « EpiceArt».